種子營養密度高！醫揭「關鍵營養素」大幅降低癌症風險

種子營養密度高！我們都知道堅果有助保護心血管健康，世界衛生組織則表示每天食用6g種子，癌症風險就能降低4成，亦有助於抗發炎、降低膽固醇。

種子營養密度高！癌症風險降低4成

種子營養密度高！癌症風險降低4成
圖片來源：freepik

種子類食物包含：南瓜籽、葵花籽、亞麻籽、奇亞籽、芝麻等，被視為超級食物，由於種子必須支撐整株植物的生長初期，營養密度極高，包含植物固醇、維生素、蛋白質、優質油脂和植化素等，對健康有著抗發炎、降低膽固醇、鞏固免疫力，甚至對癌細胞有抑制作用！世界衛生組織指出，每天食用約6g的種子，就能降低癌症風險約4成，尤其是乳癌、卵巢癌、食道癌、胰臟癌，對於大腸癌和直腸癌風險更能降低至5成！

醫師解密種子營養「植物固醇」好處

醫師解密種子營養「植物固醇」好處
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張適恆醫師指出，種子把最多的營養濃縮在最小的體積裡面，且擁有豐富的「植物固醇」，張適恆醫師說：「植物固醇的意義，是能幫助穩定細胞膜，缺了它細胞就會變得很脆弱，臨床上若能一天攝取1～3g植物固醇，就能幫助降低血液中壞膽固醇濃度。」植物固醇的作用不僅是鞏固健康細胞，對於癌變細胞，植物固醇也能干擾其細胞膜，使癌細胞「故障」無法入侵與轉移，研究飲食中攝取越多的植物固醇，越能大幅降低罹患癌症的風險。

醫師解密種子營養「植物固醇」好處
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張適恆醫師分享，芝麻擁有含量最高的植物固醇和鈣質，南瓜籽擁有豐富的鋅和鎂，奇亞籽有抗氧化物和Omega 3，葵花籽則有濃度最高的維生素E，而亞麻仁籽則含有木酚素，這些都是他推薦可以多加攝取的種子類食物，他提醒：「用調理棒把奇亞籽打碎，Omega 3、蛋白質等營養吸收率更高。」

每天適量補充種子類食物，好處比你想像的多更多！

資料來源：張適恆醫師

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